La Gastronomie de la ville de Chengdu

La Présentation

Si vous venez faire du tourisme au Sichuan, il ne faut pas oublier de déguster la gastronomie de la cuisine sichuanaise, la gastronomie est une jouissance et aussi un plaisir.
Depuis l’antiquité, la Province du Sichuan est un beau coin, il est appelé le Pays du Ciel, la terre est très fertile, il y a aussi beaucoup de rivière, dans l’antiquité, la communication au Sichuan a été très difficile, cette province a été donc peu influencée par la guerre, le peuple du Sichuan a donc de temps pour créer et développer sa cuisine originale, on dit ‘la cuisine sichuanaise est représentative de celle de Chine’.
La cuisine sichuanaise est riche en goûts, elle est réputée mais sans être limité pour les goûts de piment et de poivron du Sichuan, en général, il y a 6 goputs, à part le piment et le poivron du Sichuan, les autres goûts sont : sucré, salé, acide et amer, après le malange, on aura un goût mélangé, la cuisine sichuanaise met souvent son accent sur le goût principal par exemple pour les plats Boeuf pimenté et poissons aux piments.
Les goûts composés de la cuisine sichuanaise sont : salé et fraîs, salé et pimenté, aigre douce, moutarde, sucré et parfumé, poivré et scré, goût étrange etc, Pour les plats, différents, il faut choisir de différentes sauces, comme par exemple : les plats pimenté doivent être préparé avec l’haricot fermenté de Pixian. La famille de la cuisine sichuanaise est composée de banquet, repas populaire, plats familier, Fondue du Sichuan et spécialités.
La gastronomie au Sichuan est non seulement la demande d’existance et de développement, mais aussi un plaisir au niveau d’esprit, vous jouissez de la vie à travers la gastronomie et vous bénéficier aussi de contentement à travers la gastronomie.

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Les Fondues

De nombreux piments et poivre du sichuan marinent dans la fondue du sichuan

la Fondue Rouge(hong tang huo guo)la Fondue Verte(qing tang huo guo)
la soupe est faite avec des piments rouges la soupe est faite avec des piments verts

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Les entrées les plus populaires

bouchées vapeur au porc et sésameOeufs marbrés au théraviolis vapeur aux crevettes

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Les plats les plus populaires


Poulet Impérial(gōng bǎo jī dīng)Canard fumé au thé(zhāng chá ya)Tofu sauce épicée(mà pó dòufǔ)


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Les desserts les plus populaires

YuanXiaoPerles de cocopoires au miel

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Exercices

Exercice 1

Choisissez le nom qui correspond à l'image

Exercice 2

Parlez-vous!!!
Lisez bien la recette de la fondue, et puis mettez-vous en deux et discutez la liste des courses.

Exercice 3

Savoir-faire au restaurant
Que dites-vous dans ces situations?
1. Pour demander le menu.
2. Pour demander du sel et du poivre.
3. Pour refuser les escargots que vous propose le serveur.
4. Pour accepter une tarte Tatin.
5. Pour demander le même plat que vos voisins de table.
6. Pour demander l’addition.

Dans un petit restaurant chinois. Complétez le dialogue.
1.
-Bonjour, monsieur, ……………………..?
-Oui, je vais prendre Poulet Impérial.
-Désolé, nous n’avons plus d’poulet.
2.
-……………………………..
-D’accord. Vous le voulez comment pour la sauce épicée, léger, moyen ou fort?
3.
-……………………………
-Vous ne prenez pas d’entrée?
4.
-……………………………
-Qu’est-ce que vous voulez comme boisson?
5.
-……………………………
-Vous prendrez un dessert?
6.
-……………………………
-Ça vous a plu?
7. ………………………….

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