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cours:jpc:tic:m1fles11:travaux2011:yw [14/05/2011 14:49] – [Exercice 3] ywancours:jpc:tic:m1fles11:travaux2011:yw [24/11/2022 05:34] (Version actuelle) – modification externe 127.0.0.1
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 +====== La Gastronomie de la ville de Chengdu ======
  
 +===== La Présentation =====
 +Si vous venez faire du tourisme au Sichuan, il ne faut pas oublier de déguster la gastronomie de la cuisine sichuanaise, la gastronomie est une jouissance et aussi un plaisir.
 +\\
 +Depuis l’antiquité, la Province du Sichuan est un beau coin, il est appelé le Pays du Ciel, la terre est très fertile, il y a aussi beaucoup de rivière, dans l’antiquité, la communication au Sichuan a été très difficile, cette province a été donc peu influencée par la guerre, le peuple du Sichuan a donc de temps pour créer et développer sa cuisine originale, on dit ‘la cuisine sichuanaise est représentative de celle de Chine’.
 +\\
 +La cuisine sichuanaise est riche en goûts, elle est réputée mais sans être limité pour les goûts de piment et de poivron du Sichuan, en général, il y a 6 goputs, à part le piment et le poivron du Sichuan, les autres goûts sont : sucré, salé, acide et amer, après le malange, on aura un goût mélangé, la cuisine sichuanaise met souvent son accent sur le goût principal par exemple pour les plats Boeuf pimenté et poissons aux piments.
 +\\
 +Les goûts composés de la cuisine sichuanaise sont : salé et fraîs, salé et pimenté, aigre douce, moutarde, sucré et parfumé, poivré et scré, goût étrange etc, Pour les plats, différents, il faut choisir de différentes sauces, comme par exemple : les plats pimenté doivent être préparé avec l’haricot fermenté de Pixian. La famille de la cuisine sichuanaise est composée de banquet, repas populaire, plats familier, Fondue du Sichuan et spécialités.
 +\\
 +La gastronomie au Sichuan est non seulement la demande d’existance et de développement, mais aussi un plaisir au niveau d’esprit, vous jouissez de la vie à travers la gastronomie et vous bénéficier aussi de contentement à travers la gastronomie.
 +
 + [[http://www.chengdu.gov.cn/france/news/detail.jsp?ClassID=02080407|Cliquer ici pour plus d'infos]]
 +
 +===== Les Fondues =====
 +
 +<WRAP center round box 90%>
 +**De nombreux piments et poivre du sichuan marinent dans la fondue du sichuan**
 +|la Fondue Rouge(hong tang huo guo)|la Fondue Verte(qing tang huo guo)|
 +|la soupe est faite avec des piments rouges | la soupe est faite avec des piments verts|
 +|[[http://www.traditionsdasie.com/recette/plat/fondue-chinoise.html|{{:cours:tic:m1fles11:travaux2011:b_large_wq11_54020001be642d10.jpg?450x450|}}]]|[[http://www.traditionsdasie.com/recette/plat/fondue-chinoise.html|{{:cours:tic:m1fles11:travaux2011:b_large_vx6w_4fd400036ebd2d13.jpg?450x450|}}]]|
 +Cliquer l'image pour la recette\\ 
 +
 +</WRAP>
 +\\ 
 +<WRAP center round box 55%>
 +
 +<html><iframe title="YouTube video player" width="600" height="600" src="http://www.youtube.com/embed/77qr3DTe6NY" frameborder="0" allowfullscreen></iframe></html>
 +</WRAP>
 +\\
 +
 +----
 +
 +===== Les entrées les plus populaires=====
 +|bouchées vapeur au porc et sésame|Oeufs marbrés au thé|raviolis vapeur aux crevettes|
 +|[[http://www.traditionsdasie.com/recette/entree/bouchees-vapeur-au-porc-et-sesame,246.html|{{:cours:jpc:tic:m1fles11:travaux2011:bouchee.jpg?300x300|}}]]|[[http://www.traditionsdasie.com/recette/entree/oeufs-marbres-au-the.html|{{:cours:jpc:tic:m1fles11:travaux2011:盐茶蛋.png?300x300|}}]]|[[http://www.traditionsdasie.com/recette/entree/raviolis-aux-crevettes.html|{{:cours:jpc:tic:m1fles11:travaux2011:racioli_crevette.png?300x300|}}]]|
 +
 +Cliquer l'image pour la recette
 +===== Les  plats les plus populaires  =====
 +\\
 +|Poulet Impérial(gōng bǎo jī dīng)|Canard fumé au thé(zhāng chá ya)|Tofu sauce épicée(mà pó dòufǔ) |
 +|[[http://www.forums.supertoinette.com/recettes_7861.taiwan_poulet_imperial.html|{{:cours:tic:m1fles11:travaux2011:宮保雞丁.jpg?300x300|}}]]|[[http://www.leprodelacuisine.fr/recettes/2714|{{:cours:tic:m1fles11:travaux2011:樟茶鴨.jpg?300x300|}}]]|[[http://nutritiontaoiste.com/Tofu-a-la-sauce-piquante|{{:cours:tic:m1fles11:travaux2011:麻婆豆腐.jpg?300x300|}}]]|
 +\\
 +Cliquer l'image pour la recette\\
 +\\
 +<WRAP center round box 55%>
 +
 +<html><iframe title="YouTube video player" width="600" height="600" src="http://www.youtube.com/embed/nwFyOgwkrbo" frameborder="0" allowfullscreen></iframe></html>
 +</WRAP>
 +\\
 +===== Les desserts les plus populaires=====
 +|YuanXiao|Perles de coco|poires au miel|
 +|[[http://www.traditionsdasie.com/recette/dessert/yuan-xiao.html|{{:cours:jpc:tic:m1fles11:travaux2011:元宵.png?300x300|}}]]|[[http://www.traditionsdasie.com/recette/dessert/perles-de-coco.html|{{:cours:jpc:tic:m1fles11:travaux2011:珍珠圆子.jpg?300x300|}}]]|[[http://www.traditionsdasie.com/recette/dessert/poires-au-miel.html|{{:cours:jpc:tic:m1fles11:travaux2011:蜂蜜雪梨.jpg?300x300|}}]]|
 +Cliquer l'image pour la recette\\ 
 +===== Exercices=====
 +==== Exercice 1 ====
 +
 +
 +**Choisissez le nom qui correspond à l'image**
 +
 +|{{:cours:jpc:tic:m1fles11:travaux2011:crevette.jpg?300x300|}}|<html>
 +<SELECT NAME="Saison" SIZE=1> 
 +<OPTION VALUE="Printemps">canard</OPTION><BR> 
 +<OPTION VALUE="Ete">poisson</OPTION><BR> 
 +<OPTION VALUE="Automne">crevette</OPTION><BR> 
 +<OPTION VALUE="Hiver">tofu</OPTION><BR> 
 +</SELECT> 
 +</FORM> 
 +</BODY>
 +</html>|{{:cours:jpc:tic:m1fles11:travaux2011:g1f5xk7o.jpg?300x300|}}|<html>
 +<SELECT NAME="Saison" SIZE=1> 
 +<OPTION VALUE="Printemps">poisson</OPTION><BR> 
 +<OPTION VALUE="Ete">canard</OPTION><BR> 
 +<OPTION VALUE="Automne">crevette</OPTION><BR> 
 +<OPTION VALUE="Hiver">tofu</OPTION><BR> 
 +</SELECT> 
 +</FORM> 
 +</BODY>
 +</html>|
 +|{{:cours:jpc:tic:m1fles11:travaux2011:oeuf.jpg?300x300|}}|<html>
 +<SELECT NAME="Saison" SIZE=1> 
 +<OPTION VALUE="Printemps">piment</OPTION><BR> 
 +<OPTION VALUE="Ete">œuf</OPTION><BR> 
 +<OPTION VALUE="Automne">crevette</OPTION><BR> 
 +<OPTION VALUE="Hiver">tofu</OPTION><BR> 
 +</SELECT> 
 +</FORM> 
 +</BODY>
 +</html>|{{:cours:jpc:tic:m1fles11:travaux2011:piment.jpg?300x300|}}|<html>
 +<SELECT NAME="Saison" SIZE=1> 
 +<OPTION VALUE="Printemps">doufu</OPTION><BR> 
 +<OPTION VALUE="Ete">œuf</OPTION><BR> 
 +<OPTION VALUE="Automne">piment</OPTION><BR> 
 +<OPTION VALUE="Hiver">tofu</OPTION><BR> 
 +</SELECT> 
 +</FORM> 
 +</BODY>
 +</html>|
 +|{{:cours:jpc:tic:m1fles11:travaux2011:poisson_chat_copyright.jpg?300x300|}}|<html>
 +<SELECT NAME="Saison" SIZE=1> 
 +<OPTION VALUE="Printemps">chat</OPTION><BR> 
 +<OPTION VALUE="Ete">poisson</OPTION><BR> 
 +<OPTION VALUE="Automne">piment</OPTION><BR> 
 +<OPTION VALUE="Hiver">tofu</OPTION><BR> 
 +</SELECT> 
 +</FORM> 
 +</BODY>
 +</html>|{{:cours:jpc:tic:m1fles11:travaux2011:poulet.jpg?300x300|}}|<html>
 +<SELECT NAME="Saison" SIZE=1> 
 +<OPTION VALUE="Printemps">chien</OPTION><BR> 
 +<OPTION VALUE="Ete">poisson</OPTION><BR> 
 +<OPTION VALUE="Automne">poulet</OPTION><BR> 
 +<OPTION VALUE="Hiver">tofu</OPTION><BR> 
 +</SELECT> 
 +</FORM> 
 +</BODY>
 +</html>|
 +|{{:cours:jpc:tic:m1fles11:travaux2011:tofufirm.jpg?300x300|}}|<html>
 +<SELECT NAME="Saison" SIZE=1> 
 +<OPTION VALUE="Printemps">crevette</OPTION><BR> 
 +<OPTION VALUE="Ete">poisson</OPTION><BR> 
 +<OPTION VALUE="Automne">poulet</OPTION><BR> 
 +<OPTION VALUE="Hiver">tofu</OPTION><BR> 
 +</SELECT> 
 +</FORM> 
 +</BODY>
 +</html>|{{:cours:jpc:tic:m1fles11:travaux2011:poire_transparente.gif?300x300|}}|<html>
 +<SELECT NAME="Saison" SIZE=1> 
 +<OPTION VALUE="Printemps">piment</OPTION><BR> 
 +<OPTION VALUE="Ete">poisson</OPTION><BR> 
 +<OPTION VALUE="Automne">poire</OPTION><BR> 
 +<OPTION VALUE="Hiver">tofu</OPTION><BR> 
 +</SELECT> 
 +</FORM> 
 +</BODY>
 +</html>|
 +==== Exercice 2 ====
 +**Parlez-vous!!!**
 +\\ 
 +Lisez bien la recette de la fondue, et puis mettez-vous en deux et discutez la liste des courses.
 +\\ 
 +{{:cours:jpc:tic:m1fles11:travaux2011:blog-1828-he-he--100810175225-2273380294.gif?300x300|}}
 +==== Exercice 3 ====
 +**Savoir-faire au restaurant**
 +\\ 
 +Que dites-vous dans ces situations?
 +\\
 +1. Pour demander le menu.
 +\\
 +2. Pour demander du sel et du poivre.
 +\\
 +3. Pour refuser les escargots que vous propose le serveur.
 +\\
 +4. Pour accepter une tarte Tatin.
 +\\
 +5. Pour demander le même plat que vos voisins de table.
 +\\
 +6. Pour demander l’addition.
 +\\
 +\\
 +**Dans un petit restaurant chinois. Complétez le dialogue.**\\
 +1. \\
 +-Bonjour, monsieur, ..........................?\\
 +-Oui, je vais prendre Poulet Impérial.
 +\\
 +-Désolé, nous n’avons plus d’poulet.\\
 +2. \\
 +-...................................\\
 +-D’accord. Vous le voulez comment pour la sauce épicée, léger, moyen ou fort?\\
 +3.\\
 +-.................................\\
 +-Vous ne prenez pas d’entrée?\\
 +4.\\
 +-.................................\\
 +-Qu’est-ce que vous voulez comme boisson?\\
 +5.\\
 +-.................................\\
 +-Vous prendrez un dessert?\\
 +6.\\
 +-.................................\\
 +-Ça vous a plu?\\
 +7. ...............................\\
 +
 +
 +
 +[[http://www.lingalog.net/dokuwiki/cours/jpc/tic/m1fles11/travaux2011/ywcorriges|Correction]]