Açaí

O que é o açaí?

O açai (baies d’açai) est un fruit du palmier pinot qui pousse exclusivement en Amérique du Sud , on le retrouve dans plusieurs pays , la plus grosse concentration de palmier pinot (açaizeiro) se trouve dans la forêt amazonienne au Brésil.

Nom scientifique : Euterpe oleracea

Les baies d’açai font partie de l’alimentation traditionnelle des indigènes. Elles ont une taille plus ou moins similaire à celle du raisin elles sont rouge pourpre voir violet et font 1 à 2 cm de diamètre. L’arbre fleurit et porte ses fruits tout au long de l’année , mais la récolte se fait entre le mois de juillet et de décembre. Toutes les parties du palmier peuvent être utilisés le palmiste et les baies d’açai dans l’alimentation .