Différences
Ci-dessous, les différences entre deux révisions de la page.
Les deux révisions précédentesRévision précédenteProchaine révision | Révision précédente | ||
sessions:galanet:couscous [13/05/2011 22:26] – 82.227.192.218 | sessions:galanet:couscous [24/11/2022 05:34] (Version actuelle) – modification externe 127.0.0.1 | ||
---|---|---|---|
Ligne 1: | Ligne 1: | ||
+ | ====== Le Couscous et ses variantes====== | ||
+ | ** | ||
+ | Toutes les voix (ex-Session A février à mai 2011)\\ | ||
+ | |||
+ | Thème de la rubrique : | ||
+ | Adaptation des recettes d'une autre culture dans notre pays.\\ | ||
+ | |||
+ | Équipe(s) associée(s)\\ | ||
+ | CARAJUM\\ | ||
+ | Iasi-RO\\ | ||
+ | Les Rescapés\\ | ||
+ | Pérou**\\ | ||
+ | |||
+ | L' | ||
+ | Par exemple:\\ | ||
+ | |||
+ | **[Adaptation des recettes d’une autre culture dans notre pays] | ||
+ | **\\ | ||
+ | //"Il vostro paese ha importato un piatto da un' | ||
+ | |||
+ | __bonjour à tous, | ||
+ | |||
+ | Dans la culture française il y a aussi le couscous qui est un plat traditionnel d' | ||
+ | |||
+ | mergez, saucisse, viande de boeuf, avec ou sans légumes etc.... __ //Posté par Themalin le 11/ | ||
+ | |||
+ | **[Les recettes qui font voyager]**\\ | ||
+ | //"La cuisine à travers le monde passe par une multitude de recettes. Qu’est-ce que vous avez goûté de particulier et dans quel pays ? Quel plat, saveur, épice…. vous font voyager ?" // | ||
+ | |||
+ | //KhadidjaS le 04/04/11// __le couscous qui me fait penser à l' | ||
+ | |||
+ | Le couscous est devenu -avec le temps- un plat qui ne cesse de s' | ||
+ | |||
+ | Avec ce wiki nous allons découvrir les variantes que l'on connaît au couscous, ainsi que l' | ||
+ | |||
+ | ----\\ | ||
+ | |||
+ | |||
+ | Le K' | ||
+ | |||
+ | De nos jours, on appelle ce plat: le Couscous en rappelle au plat en terre dans lequel on le prépare typiquement. {{: | ||
+ | |||
+ | On retrouve plusieurs histoire concernant l' | ||
+ | |||
+ | On utilise, le plus souvent, une semoule en fonction de ses goûts, certains apprécient de manger le couscous avec de la semoule fine, d' | ||
+ | Le couscous est un plat originaire de l' | ||
+ | C'est un plat que l'on fait pour célébrer un événement; | ||
+ | |||
+ | On peut le manger au petit déjeuner avec du lait [couscous sucrée avec quelques raisins], comme au repas. | ||
+ | Dans des régions maritimes le couscous sera très souvent accompagné de poissons.{{: | ||
+ | Contrairement à l' | ||
+ | {{: | ||
+ | |||
+ | Voici un site très complet sur le couscous avec toutes ses variantes: | ||
+ | [[http:// | ||
+ | Devenu un plat très commun en France, nous pouvons trouver du couscous déjà tout prêt; (en conserve, avec de la semoule à cuire au micro-onde)et à toutes les sauces. | ||
+ | {{: | ||
+ | {{: | ||
+ | {{: | ||
+ | {{: | ||
+ | {{: | ||
+ | {{: | ||
+ | |||
+ | Voici une recette simple du couscous que vous pouvez essayer de préparer à la maison pour un repas:\\ | ||
+ | |||
+ | " Ingrédients (6 personnes) : | ||
+ | - 6 blancs de poulet\\ | ||
+ | - 12 merguez\\ | ||
+ | - 4 côtes d' | ||
+ | - 2 boites de légumes pour couscous\\ | ||
+ | - 1 petite boite de pois chiche\\ | ||
+ | - mélange d' | ||
+ | - 2 sachets de semoule\\ | ||
+ | |||
+ | Préparation :\\ | ||
+ | |||
+ | Prendre une couscousière, | ||
+ | |||
+ | Rajouter les viandes dans la marmite, avec les épices. | ||
+ | Après 30 min de cuisson ajouter les pois chiches, puis remettre à cuire 10 minutes. | ||
+ | Laisser mijoter sur feu doux pendant au moins 2 heures | ||
+ | en fin de cuisson, faire cuire la semoule avec de l'eau chaude et un peu de sel. " | ||
+ | |||
+ | Voici le lien d'une vidéo avec une recette de couscous typiquement orientale: \\ | ||
+ | [[http:// | ||
+ | |||
+ | Je rajoute une recette proposée par //KhadidjaS le 04/04/11//, en phase 3, dans la rubrique : **'les recettes qui font voyager' | ||
+ | |||
+ | ' Ingrédients :\\ | ||
+ | - 6 courgettes moyennes\\ | ||
+ | - 2 aubergines\\ | ||
+ | - 600 g de carottes\\ | ||
+ | - 1 botte de céléri branche\\ | ||
+ | - 8 navets\\ | ||
+ | - 4 oignons\\ | ||
+ | - 1 boîte(1/4) de pois chiche\\ | ||
+ | - 1 boîte(1/4) de tomates pelées\\ | ||
+ | - 1/2 boîte de concentré de tomate\\ | ||
+ | - 2 cuillères à café de paprika\\ | ||
+ | - 2 pistils de safran\\ | ||
+ | - sel\\ | ||
+ | - fleur de sel\\ | ||
+ | - huile d' | ||
+ | - 6 ou 8 morceaux de collier d' | ||
+ | - 1 gigot d' | ||
+ | - 1 poulet\\ | ||
+ | - 8 merguez\\ | ||
+ | - 1 kg de semoule moyenne\\ | ||
+ | |||
+ | Préparation :\\ | ||
+ | |||
+ | Désosser le gigot d' | ||
+ | |||
+ | Badigeonner le poulet d' | ||
+ | Eplucher tous les légumes et les oignons, les détailler en gros cubes.\\ | ||
+ | |||
+ | Faire revenir les morceaux de collier dans le couscoussier à l' | ||
+ | Couvrir d'eau, saler, y ajouter le concentré de tomate, les tomates pelées, le safran, le paprika,et les morceaux de collier.\\ | ||
+ | |||
+ | Laisser mijoter le tout durant 1h à 1h30, ajouter les courgettes au bout de 30 minutes de cuisson et les pois chiches 20 minutes avant la fin de la cuisson.\\ | ||
+ | |||
+ | Préparer la semoule en la faisant cuire à la vapeur dans le haut du couscoussier et en la roulant plusieurs fois, y ajouter du beurre à la fin.\\ | ||
+ | |||
+ | Piquer les morceaux d' | ||
+ | Les faire cuire au grill viande ou au barbecue. | ||
+ | Faire cuire les merguez au grill viande ou au barbecue. | ||
+ | Découper le poulet.' | ||
+ | |||
+ | J' | ||
+ | |||
+ | Adaptons le couscous à notre goût, pour faire voyager nos sens à travers | ||
+ | |||
+ | |||
+ | **BON VOYAGE A TOUS** | ||
+ | |||
+ | ---- | ||
+ | |||
+ | ---- | ||
+ | |||
+ | ---- | ||